Самыми яркими, интересными и, соответственно, популярными считаются односолодовые (malt) шотландские островные виски. А из молтов выделяются, как самые характерные – виски с острова Айла.
Ещё какие-то 20 лет назад Айла был краем земли и термина «островные виски» поклонники дистиллята не знали. Сегодня из-за ажиотажного спроса «Айлы» уже не хватает, а местные вискикурни выдают на-гора почти 7% всех молтов Шотландии. При этом, заметьте, всё население острова – около трёх тысяч, любого возраста и пола.

Вискикурни Айлы
Конечно, рассказать сразу обо всех вискикурнях Айлы в одной статье – попросту невозможно. Попробуем хотя бы в нескольких словах. Все восемь вискикурен производят напитки отличной и очень узнаваемой стилистики. Проще будет говорить о них, если рассматривать Айлу в качестве сложившегося апелласьона (чётко очерченной территории с уникальной экосистемой, строго определёнными сортами винограда и неизменным технологическим винодельческим процессом – Ред.). Собственно, так оно и есть. Ну вот, с такой точки зрения, апелласьон Айла географически делится на три зоны.

ПОДРОБНЕЕ ЧИТАЙТЕ В НОМЕРЕ